Speisen – Restaurant Breivogel Kallstadt

Menü

Aperitif:

Gin-Tonic mit Estragon und Orange
Winzer-Secco mit Aperol, Rosa Grapefruit oder Maracuja 0,25l

Hugo (auch alkoholfrei )
Johannisbeer-Secco vom Obsthof Stockinger-Kallstadt 0,10l
Ramazotti-Rossato-Cocktail

MENÜ ab 2 Personen:

Duo von der Gänseleber

oder

Carpaccio vom Kalb mit Gorgonzola
oder
Gegrillte Gambas und Jakobsmuscheln

*****

Loup de meer-Filet im Safran-Sud

*****

Kir-Royal-Sorbet
*****

Rinderfilet mit Sauce Bernaise
oder
Kalbsmedaillon mit frischen Pfifferlingen
oder

Rehnüsschen an Cassis-Jus
*****

Grand-Marnier-Parfait mit Erdbeeren
oder
Dessertvariation „Breivogel“
oder
Französische Käseauswahl mit Feigensenf

als 3-Gang-Menü(ohne Sorbet und Zwischengang)

Unsere Empfehlungen

Suppen und Vegetarische Gerichte

Flusskrebscremesuppe mit Sherry
Schaumsüppchen von Steinpilzen mit Kräutern
Fischsuppe „Südfranzösische Art“
Rinderkraftbrühe mit Markklößchen
Trüffelravioli mit Weißweinschaum, Blattsalat
Käsespätzle mit Morchelrahm
Pfälzer Leberknödelsuppe

Vorspeisen

Schneckenpfännchen
mit Kräutern und Knoblauch
Toscanischer Nudelsalat mit Edelfischen und Krustentiern
Gebratene Gänseleber mit glaciertem Apfel und Ananastartar
Gänseleberterrine mit Quittengelee und Brioch
Etagen von Vorspeisen mit Kurzgebratenem
Jakobsmuscheln an Trüffelravioli
Karamelisierte Ziegenkäse, Erdbeeren,Balsamico
Kalbs-Carpaccio mit Gorgonzola
Salat vom Oktopus mit Tomaten, Paprika, Oliven
Räucherlachs mit Reibekuchen
Sommersalat mit frischen Pfifferlingen

Fleischgerichte

Ochsenfleisch mit Meeerrettich,Wirsing,Bratkartoffeln
Cordon bleu , Pommes Frites, Salate der Saison
Ochsenfetzen in Whiskyrahm, Spätzle, Salat
Wiener Kalbs-Schnitzel, Pommes-Frites,Salat
Wiener Zwiebelrostbraten, Pommes frites, Salate der Saison
Kalbsfilet in Morchelrahmsoße, hausgemachte Spätzle, Gemüse der Saison
Pfälzer Rumpsteak mit Kräuterbutter oder Zwiebeln, Bratkartoffeln, Salate der Saison
Rinderfilet mit Sauce Bernaise, Mandelbällchen,Sommergemüse
Schweinefiletpfännchen mit Käsespätzle, Salate der Saison

Fischspezialitäten

Zander-Filet auf Rahm-Wirsing, Röstkartoffeln
Lachsmedaillon mit frischen Pfifferlingen, feine Nudeln, Salat
Variation von Edelfischen und Krustentieren an Champagneschaum
Loupde meer Filet im Safransud, frittierte Reisbällchen

Saisonkarte

Frische Pfifferlinge mit Semmelknödel oder Nudeln
Kalbsschnitzel mit frischen Pfifferlingen, feine Nudeln, Salat
Kalbszunge in Madeira,Nudeln, Salat
Rehragout,Spätzle,Salat, Preiselbeeren
Geschmorte Schweinebäckchen,Kartoffelknödel,Wirsing
Entenbrust,Quitten-Balsamico,Reibekuchen,Gemüse vom Bauer
Kalbsbries mit Morchelrahm, Spätzle, Salate der Saison
Loup de meer Filet im Safran-Sud, frittierte Reisbällchen
Rehnüsschen mit Marillen, Mandelbällchen, Brokkoli