Speisen – Restaurant Breivogel Kallstadt

Menü

Aperitif:

Gin-Tonic mit Rosa Grapefruit
Winzer-Secco mit Aperol, Weinbergpfirsich oder Maracuja 0,25l

Hugo (auch alkoholfrei )

Ramazotti-Rossato-Cocktail

MENÜ ab 2 Personen

Duo von der Gänseleber

oder

Gamba und Jakobsmuscheln
oder

Marinierter Spargel mit Räucherfisch

*****

Doraden-Filet

*****

Mango-Sorbet mit Schuss
***

Entenbrust an Quitten-Balsamico oder
Kalbsmedaillon an Spargel oder

Rinderfilet mit Morchelrahm

*****

Frische Erdbeeren mit Grand-Marnier-Parfait
oder
Dessertvariation „Breivogel“
oder
Französische Käseauswahl mit Feigensenf

als 3-Gang-Menü(ohne Sorbet und Zwischengang)

Unsere Empfehlungen

Suppen und Vegetarische Gerichte kalte Gerichte

Rinderkraftbrühe mit Markklößchen
Pfälzer Leberknödelsuppe
Flusskrebscreme mit Sherry
Schaumsüppchen von Steinpilzen
Fischsuppe „Südfranzösische Art“
Gorgonzola-Spaghetti mit Aprikose und Walnuss
Blattsalat
Käsespätzle mit Morchelrahm
Spargelcremesuppe mit Flädele

Vorspeisen

Schneckenpfännchen
mit Kräutern und Knoblauch
Carpaccio vom Kalb mit Gorgonzola
Gebratene Gänseleber mit Apfel und Ananas
Gänseleberterrine mit Quittengelee und Brioch
Etagen von Vorspeisen mit Kurzgebratenem
Karamellisierter Ziegenkäse, Erdbeeren und Balsamico
Räucherlachs mit Honigsenf,Reibekuchen
Gambas auf Spaghettisalat
Jakobsmuscheln an Melone "Süss-Sauer"
frittierte Reisbällchen
Marinierter Spargel mit Dorade

Fleischgerichte

Cordon bleu , Pommes Frites, Salate der Saison
Ochsenfetzen in Whiskyrahm, Spätzle, Salat
Wiener Kalbs-Schnitzel, Pommes-Frites,Salat
Wiener Zwiebelrostbraten, Pommes frites, Salate der Saison
Kalbsmedaillons an Morchelrahm,
hausgemachte Spätzle, Gemüse
Pfälzer Rumpsteak mit Kräuterbutter oder Zwiebeln, Bratkartoffeln, Salate der Saison
Schweinefiletpfännchen mit Käsespätzle, Salate der Saison
Schweinesteak mit mexikanischer Soße,
Pommes-Frites, Salat

Fischspezialitäten

Räucherlachs-Totelacci mit Bärlauch
Blattsalat
Feinschmeckersalat mit
Fisch und Krustentieren
Zanderfilet an Dijonsenf
feine Nudeln ,Gemüse
Variation von Edelfischen an Hummerschaum
Reis, Blattspinat
Doraden-Filet an mediteranem Gemüse
Rosmarin-Kartoffeln

Saisonkarte

Spargel mit Crepes oder neuen Kartoffeln
Sauce Hollandaise
Spargel mit gemischtem Schinken
neue Kartoffeln, Sauce Hollandaise
Lachsfilet mit Spargel
neue Kartoffeln,Sauce Hollandaise
Spargel mit Wiener Schnitzel
neue Kartoffeln, Sauce Hollandaise
Kalbszunge in Madeira -Jus
feine Nudeln, Salat
Geschmorte Schweinebäckchen in Spätburgunder
Wirsing, Schupfnudeln
Kalbsbries an Morchelrahm,
Nudeln, Salate der Saison
Entrecotes mit Sauce Bernaise
Mandelbällchen, Gemüse
Entenbrust an Balsamico-Quittensoße
Reibekuchen, Marktgemüse
Rosmarin- Lamm-Filet
Speckbohnen, Knoblauch-Kroketten
Rinderfilet an Bärlauch
Räucherlachs-Tortelacci
Doraden-Filet mit mediteranem Gemüse
Rosmarinkartoffeln